Blitzschneller thailändischer Meeresfrüchteeintopf

Blitzschneller thailändischer Meeresfrüchteeintopf

Zutaten:

400g Meeresfrüchte

1 EL Öl

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzeh, fein gehackt

1 EL rote Thai- Currypaste

1 1/2 TL gemahlenes Zitronengras

250 ml Kokosmilch

nach belieben gehackte Basilikumblätter

als Beilage gegarter Reis

Ich habe das Rezept so ähnlich irgendwo aufgeschnappt und habe es dann so vereinfacht das man es auch schnell mal in der Mittagspause zubereiten kann. Als erstes musst du die Meeresfrüchte auftauen lassen. Dann erhitze in einem Wok Öl und brate die Schalotten und den Knoblauch kurz an. Rühre dann die Currypaste ein. (ca. 1-2 min.) Jetzt fügst du die Kokosmilch und das Zitronengras hinzu und kochst alles kurz auf. Reduziere die Hitze ein wenig und füge die Meeresfrüchte bei und lass alles nochmals ca. 3 min köcheln. Zum Schluss nur noch mit Basilikum garnieren und fertig! 
... und ja, das mit dem Anrichten muss ich noch lernen.

Auftakt...

misslungenes Himbeer- Croissant Dessert

"An deinem Herd bist du genauso König wie jeder Monarch auf seinem Thron." - Miquel de Cervantes

"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." - Winston Churchill

"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen." - Johann Wolfgang von Goethe

"Kochen ist eine Kunst und keineswegs die unbedeutendste." - Luciano Pavarotti"Wer essen will, ohne sich auf die Kochkunst zu verstehen, wird über die dargereichten Speisen kein sicheres Urteil fällen können." - Platon

"....Ich möchte dich speisen mit der scharf duftenden Erde,
von der ich Knoblauch erntete,
ich möchte dich speisen mit den Erinnerungen,
die aufsteigen aus den Espenstämmen,
wenn ich sie spalte,
und aus dem Rauch der Kiefernzapfen,
der um das Haus zieht in einer stillen Nacht,
und aus den Chrysanthemen in der Küchentür." - 
James Tipton

"Kochen ist eine Sprache, durch die man Harmonie, Kreativität, Glück, Schönheit, Poesie, Komplexität, Magie, Humor, Provokation und Kultur ausdrücken kann."- Ferran Adrià